Нержавіюча стальце сплав заліза, стійкий до іржі та корозії.Він містить не менше 11% хрому.Стійкість нержавіючої сталі до корозії забезпечується хромом, який утворює пасивну плівку, яка захищає матеріал і самовідновлюється у присутності кисню.
Її здатність до очищення, міцність і стійкість до корозії призвели до використання нержавіючої сталі на фармацевтичних і харчових підприємствах.
Різні типи нержавіючої сталі позначаються тризначними цифрами AISI, а стандарт ISO 15510 містить перелік хімічних складів нержавіючої сталі, визначений у існуючих стандартах ISO, ASTM, EN, JIS і GB, у корисній таблиці взаємозамін.